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安全在心,“五常”管理涌争前
[ 作者:开发区幼儿园 [陈敏]    转贴自:本站原创    点击数:225    更新时间:2018/3/14    审核:安全科 ]

    

幼儿园的食品卫生安全是幼儿园保育工作的重中之重,为了能进一步加强幼儿园食堂卫生安全工作,提高幼儿园的安全管理水平以及从业人员的卫生安全责任意识,保护儿童的身体健康。314日中午,开发区幼儿园二楼会议室开展了“五常法”培训,主要参加对象是幼儿园保健老师和食堂从业人员。

深入学习“五常法”管理

活动首先由幼儿园后勤主任周丽婷老师对食堂 “五常法”管理进行了深入浅出的讲解,围绕着“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”展开。指出:“五常法”应该如何落实到实际操作中,遇到问题时如何更好地处理。讲解中配以大量的图片、案例,生动地介绍如何运用“五常法”防控食品安全。其次,周老师指出:幼儿园食堂的粗加工间、烹饪间、备餐间、洗消间、仓库间等每个场所都需要严格按照“五常法”管理进行硬件调整和物品摆放,并在日常操作中严格坚持落实,不打折扣。最后,周老师强调:遵循“五常法”最重要的一点是:物品有名有家、环境干净干燥、食物浸透洗透烧熟、先进先出、保证食品安全。想要保证食品安全,提高服务质量,每个人都需要有自律的好习惯,塑造一个良好的厨房环境。

严格落实“五常法”管理

为了更好的落实“五常法”管理,幼儿园在食堂醒目位置,按标准张贴了“五常法”管理制度、“五常法”组织结构图和各个专用间的“五常”结构图,进一步明确了责任人和操作标准。食堂从业人员也将物品放到指定的位置,保持工作场所干净、亮丽,确保全体幼儿和教职工能够放心用餐,为幼儿的健康成长提供强有力的后勤保障。

通过此次培训活动,加深了幼儿园保健老师和食堂从业人员对“五常法”管理的理解,进一步明确了“五常法”操作流程和标准。相信一定能够按照“五常法”管理严格执行,把食堂服务质量提升一个台阶,保障师幼饮食卫生与安全,构筑起一条牢固的食物安全防线。

 



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